Ako riadiť reštauráciu bez manuálnych tabuliek
Hoci ste si svoj podnik založili pre radosť, tabuľky sú nutné zlo – najmä ak nechcete len dúfať, že to na konci mesiaca nejako dopadne.
Každý, kto prevádzkuje reštauráciu, bistro, kaviareň alebo bar, vie, že o všetkom rozhodujú čísla. Lenže ručné tabuľky? Tie dokážu zobrať viac energie ako sobotná zmena.
Každý, kto prevádzkuje reštauráciu, bistro, kaviareň alebo bar, vie, že o všetkom rozhodujú čísla. Lenže ručné tabuľky? Tie dokážu zobrať viac energie ako sobotná zmena.
Riadenie reštaurácie sa potom často mení na snahu „nejako to udržať pokope“.
Keď sa sen o vlastnej kaviarni premení na účtovnú nočnú moru
Keď tabuľky začnú riadiť vás
Ak si robíte vlastné tabuľky, toto veľmi dobre poznáte:
- Vyznáte sa v nich len vy, takže všetko musíte robiť sami.
- Aktualizáciu údajov robíte buď každý deň, alebo každý týždeň – a priznajme si, ten čas by ste určite vedeli využiť lepšie.
- Chyba v jednom riadku znamená nesprávne informácie v celom dokumente.
- Nie je v ľudských silách zapisovať naozaj všetko – každú položku, jej cenu pred mesiacom a cenu dnes. V hĺbke duše tak viete, že v časti vášho podniku je hmla. Miesto, kam nevidíte a kde pravdepodobne mizne časť vašich ziskov.
1. Elektronické faktúry – prvý krok k automatizácii prevádzky reštaurácie
Ak prinútite svojich dodávateľov, aby vám posielali elektronické faktúry priamo na e-mail, už to je malá výhra. Odpadne časť ručného prepisovania, no stále to nie je ideálne.
Dáta síce máte, ale nie sú prepojené. A prehľad o evidencii nákladov v reštaurácii alebo o food cost kalkulácii vám stále chýba.
Ak prinútite svojich dodávateľov, aby vám posielali elektronické faktúry priamo na e-mail, už to je malá výhra. Odpadne časť ručného prepisovania, no stále to nie je ideálne.
Dáta síce máte, ale nie sú prepojené. A prehľad o evidencii nákladov v reštaurácii alebo o food cost kalkulácii vám stále chýba.
2. Prepojenie pokladne, banky, účtovníctva a faktúr v jednom prehľade
Dnes už existujú aplikácie a softvér pre reštaurácie (napríklad Dishboard), ktoré vám všetko prepoja – každú nakúpenú položku, jej cenu aj kategóriu vďaka automatickému spracovaniu z faktúr, všetky tržby z pokladne aj pohyby z bankových účtov.
To všetko sa aktualizuje automaticky, bez ručnej práce a zložitého nastavovania.
Získate tak nástroj na riadenie nákladov v reštaurácii, ktorý vám poskytne presný prehľad o tom, čo sa v podniku naozaj deje.
Dnes už existujú aplikácie a softvér pre reštaurácie (napríklad Dishboard), ktoré vám všetko prepoja – každú nakúpenú položku, jej cenu aj kategóriu vďaka automatickému spracovaniu z faktúr, všetky tržby z pokladne aj pohyby z bankových účtov.
To všetko sa aktualizuje automaticky, bez ručnej práce a zložitého nastavovania.
Získate tak nástroj na riadenie nákladov v reštaurácii, ktorý vám poskytne presný prehľad o tom, čo sa v podniku naozaj deje.
3. Automatické sledovanie a kontrola cien surovín
Vďaka tomu, že moderný softvér pre reštaurácie dokáže načítať celé faktúry (vrátane bločkov), sleduje za vás ceny surovín od dodávateľov. Ak sa niektorá položka nenápadne zdraží, upozorní vás. Vy tak viete, či sa oplatí nakúpiť inde alebo upraviť ponuku.
Toto je kľúč k znižovaniu prevádzkových nákladov v gastronómii – reagovať skôr, než sa problém prejaví v účtovníctve.
Vďaka tomu, že moderný softvér pre reštaurácie dokáže načítať celé faktúry (vrátane bločkov), sleduje za vás ceny surovín od dodávateľov. Ak sa niektorá položka nenápadne zdraží, upozorní vás. Vy tak viete, či sa oplatí nakúpiť inde alebo upraviť ponuku.
Toto je kľúč k znižovaniu prevádzkových nákladov v gastronómii – reagovať skôr, než sa problém prejaví v účtovníctve.
4. Čo všetko ďalšie môžete sledovať automaticky
Predstavte si, že si otvoríte jeden prehľad a hneď vidíte:
📈 Food cost / náklady na suroviny
💸 Vývoj cien surovín u každého dodávateľa
📘 Výkaz ziskov a strát
💡 Všetky vaše výdavky vrátane energií, nájmu, marketingu a pod.
👩🍳 Podiel miezd na tržbách
📅 Kedy máte zaplatiť jednotlivé faktúry
💵 Vaše cashflow
🧾 Denný prehľad príjmov a výdavkov
📊 Reporty a prehľady tržieb v reálnom čase
🔔 Upozornenia na zdraženie alebo pokles cien
Bez ručnej práce, bez tabuliek a bez stresu.
Predstavte si, že si otvoríte jeden prehľad a hneď vidíte:
📈 Food cost / náklady na suroviny
💸 Vývoj cien surovín u každého dodávateľa
📘 Výkaz ziskov a strát
💡 Všetky vaše výdavky vrátane energií, nájmu, marketingu a pod.
👩🍳 Podiel miezd na tržbách
📅 Kedy máte zaplatiť jednotlivé faktúry
💵 Vaše cashflow
🧾 Denný prehľad príjmov a výdavkov
📊 Reporty a prehľady tržieb v reálnom čase
🔔 Upozornenia na zdraženie alebo pokles cien
Bez ručnej práce, bez tabuliek a bez stresu.
5. Ako to funguje v praxi
Napríklad Dishboard automaticky načítava faktúry od dodávateľov, rozpoznáva položky (napr. maslo, múka, hovädzie) a sleduje ich ceny u rôznych dodávateľov. Keď dôjde k zdraženiu, upozorní vás.
Prepojí sa s pokladňou aj bankou a ukáže vám, aký je zisk každý deň aj týždeň – prehľadne, vizuálne a bez tabuliek.
Dishboard vytvára reporty a prehľady tržieb, ktoré vám predtým zabrali hodiny práce.
A hlavne máte všetky dáta konečne pod kontrolou.
Napríklad Dishboard automaticky načítava faktúry od dodávateľov, rozpoznáva položky (napr. maslo, múka, hovädzie) a sleduje ich ceny u rôznych dodávateľov. Keď dôjde k zdraženiu, upozorní vás.
Prepojí sa s pokladňou aj bankou a ukáže vám, aký je zisk každý deň aj týždeň – prehľadne, vizuálne a bez tabuliek.
Dishboard vytvára reporty a prehľady tržieb, ktoré vám predtým zabrali hodiny práce.
A hlavne máte všetky dáta konečne pod kontrolou.
Ako to prepojiť?
Chceli by ste si to všetko vyskúšať prepojiť? Máme na to jednoduchý nástroj!
Čo hovoria majitelia gastro podnikov o automatizácii?
„Prestali sme s ručnými kontrolami cien. Vďaka Hlídaču cien sme ušetrili 95 000 Kč.“
– Petr Janoušek, majiteľ reštaurácie Terminál Karlín
– Petr Janoušek, majiteľ reštaurácie Terminál Karlín
Petr Janoušek - Terminál Karlin
„Teraz stačí jeden klik – a mám hotovo. Predtým som nad tým sedela týždne a stresovala sa.“
– Iva z bistra Lagom
– Iva z bistra Lagom
Iva z Bistra Lagom
„Dishboard kontrolujem raz týždenne. Väčšinou si v pokoji dám kávu, pozriem sa na čísla a idem domov. Tá úľava je neopísateľná.“
– Karolína
– Karolína
Karolína a Elena – majiteľky bistra Karel
Chcete dosiahnuť rovnako skvelé výsledky aj vo vašom gastro podniku?
Povedzte nám svoj príbeh
a my vám pripravíme riešenie na mieru!
a my vám pripravíme riešenie na mieru!
Nastavení sušenky
Sušenky nezbytné pro správné fungování webu jsou vždy povoleny.
Ostatní sušenky lze nastavit.
Ostatní sušenky lze nastavit.
