Keď Karolína a Elena prvý raz vkročili do zrekonštruovaného rodinného domčeka v Troji, v ich hlavách sa vírili obrazy hostí užívajúcich si medzi kvetmi výberovú kávu a domáce limonády. „Chceli sme malý raj v Troji – kávu medzi zeleňou, predaj izbových rastlín aj víkendové grilovačky,“ spomína si Karolína na radosť z otvorenia. Lenže realita podnikania je tvrdšia. Už počas prvého mesiaca prevádzky ju extrémne zaťažovali účtovné úkony. Ako ušetrili prácu jedného človeka?

Nepretržité hľadanie a prepísovanie faktúr, stovky riadkov v Exceli, na konci mesiaca celý týždeň len pre účtovníčku a večery pri tabuľkách? Prečítajte si príbeh Ivy, majiteľky bistra Lagom, ktorá má rada čísla a starostlivo počíta food cost, no vďaka tomu jej potom neostávalo veľa času na nič iné, vrátane rodiny a detí. A keď ju nečakaný výdavok 1500€ nakoniec prinútil povedať si „Takto to nejde“. Pozrite si príbeh s úspešným riešením.

Prevádzka reštaurácie je časovo aj energeticky náročná. Avšak je to nevyhnutnosť, či už zo zákona, alebo jednoducho preto, že chcete mať aspoň základný prehľad a nikto to za vás nespraví. Vďaka tomu sa však veci ako rozvoj podnikania, spokojnosť hostí aj zamestnancov odsúvajú na druhú koľaj. O tom je náš článok.

Gastro je pomerne dynamické prostredie s veľkou konkurenciou. Preto je dôležité ponúkať dobré jedlo, pitie, služby a mať tiež jasný prehľad o svojich peniazoch. Jednou z kľúčových vecí, ktorá vám pomôže udržať si finančnú pohodu, je správne plánovanie cash flow. Prečo je to tak dôležité a aké sú pri cash flow najčastejšie chyby? O tom je náš článok.

Mzdové náklady patria medzi najväčšie výdavky každej reštaurácie. A pre vás ako majiteľa či manažéra je kľúčové mať tieto náklady pod kontrolou, aby bol podnik nielen ziskový, ale aj konkurencieschopný. Ukážeme si, ako ich sledovať a tiež optimalizovať. Prečítajte si, ako na to.