Ako Automat Matuška vďaka Dishboardu šetrí 35 hodín mesačne a znižuje „pour cost"
Vynikajúce pivo a barbecue na jednom mieste?
To je Automat Matuška – miesto, ktoré nenechá nikoho chladným. Snáď len to pivo – našťastie! Nájdete ho v pražských Dejviciach.
Automat Matuška a jeho vízia
Víziou tohto ambiciózneho kolektívu je stať sa miestom, kde nájdete to najlepšie pivo široko-ďaleko. Až desať pív na výčape, nanopivovar, v ktorom si hostia môžu navariť vlastné pivo, a zároveň si vychutnať výborné barbecue – či už sú všežravci alebo vegetariáni. Tento podnik každý deň napreduje vďaka Danielovi a jeho skvelému tímu. A my sme radi, že pri tom môžeme byť!
Alebo ako to všetko začalo…
Alebo ako to všetko začalo…
Kde je problém, tam je riešenie!
Keď v roku 2022 Automat Matuška spúšťal svoju prevádzku, generálny manažér Daniel Korcsmáros si uvedomoval nevyhnutnosť finančného riadenia a plánovania na zabezpečenie dlhodobo zdravého chodu podniku.
Hoci bolo finančné riadenie jednou z Danielových priorít, podľa vlastných slov nemal dovtedy s úlohou finančného riaditeľa veľa skúseností. Vďaka predchádzajúcemu pôsobeniu v skupine Ambiente, kde používali interný systém na mieru, mal však všeobecnú predstavu o tom, čo všetko je potrebné z hľadiska financií sledovať a ako by ideálne malo fungovať riadenie aj plánovanie.
Hľadal preto riešenie, ktoré by mu umožnilo na jednom mieste sledovať tržby z pokladne, zadávať mzdy zamestnancov, nahrávať prijaté faktúry, evidovať náklady na suroviny aj ďalšie výdavky a zároveň zdieľať dáta s účtovníkmi.
Hoci bolo finančné riadenie jednou z Danielových priorít, podľa vlastných slov nemal dovtedy s úlohou finančného riaditeľa veľa skúseností. Vďaka predchádzajúcemu pôsobeniu v skupine Ambiente, kde používali interný systém na mieru, mal však všeobecnú predstavu o tom, čo všetko je potrebné z hľadiska financií sledovať a ako by ideálne malo fungovať riadenie aj plánovanie.
Hľadal preto riešenie, ktoré by mu umožnilo na jednom mieste sledovať tržby z pokladne, zadávať mzdy zamestnancov, nahrávať prijaté faktúry, evidovať náklady na suroviny aj ďalšie výdavky a zároveň zdieľať dáta s účtovníkmi.
A kto hľadá, ten nájde!
Keď Daniel narazil na Dishboard, rýchlo zistil, že ide presne o to riešenie, ktoré hľadal.
Dishboard jednoducho pokryl všetky potreby Danielovho tímu.
A to vďaka funkciám, ako sú:
Okrem toho priniesol Dishboard aj zlepšenie interných procesov, nad ktorými Daniel pôvodne ani nepremýšľal.
Funkcia Kalendár platieb, ktorá pomáha sledovať splatnosti faktúr a uľahčuje ich úhrady pomocou automaticky generovaných QR kódov a hromadného zadávania platieb do banky, výrazne zjednodušila proces platenia faktúr, a ušetrila tak ďalšie hodiny ľudskej práce mesačne.
Ďalšími výhodami, ktoré zohrali rolu pri výbere tohto riešenia, sú používateľská prívetivosť a intuitívnosť rozhrania Dishboardu, ako aj možnosť udelovať prístup kolegom na delegovanie jednotlivých úloh v rámci interných procesov podniku.
Dishboard tak slúži ako jedno centrálne miesto, kde môžu všetci členovia tímu zapojení do finančného riadenia jednoducho vykonávať svoje úlohy:
Dishboard jednoducho pokryl všetky potreby Danielovho tímu.
A to vďaka funkciám, ako sú:
- nahrávanie faktúr či fotiek účteniek
- automatické rozpoznávanie a prepis údajov z daňových dokladov
- kategorizácia nákladov
- integrácia s pokladničnými aj účtovnými systémami
- automatické generovanie výkazu ziskov a strát v reálnom čase (P&L)
Okrem toho priniesol Dishboard aj zlepšenie interných procesov, nad ktorými Daniel pôvodne ani nepremýšľal.
Funkcia Kalendár platieb, ktorá pomáha sledovať splatnosti faktúr a uľahčuje ich úhrady pomocou automaticky generovaných QR kódov a hromadného zadávania platieb do banky, výrazne zjednodušila proces platenia faktúr, a ušetrila tak ďalšie hodiny ľudskej práce mesačne.
Ďalšími výhodami, ktoré zohrali rolu pri výbere tohto riešenia, sú používateľská prívetivosť a intuitívnosť rozhrania Dishboardu, ako aj možnosť udelovať prístup kolegom na delegovanie jednotlivých úloh v rámci interných procesov podniku.
Dishboard tak slúži ako jedno centrálne miesto, kde môžu všetci členovia tímu zapojení do finančného riadenia jednoducho vykonávať svoje úlohy:
- interná účtovníčka nahráva a schvaľuje faktúry za suroviny (väčšina faktúr prichádza priamo do aplikácie)
- ostatné faktúry nahráva a schvaľuje manažér
- faktúry na úhradu platí majiteľ cez funkciu Kalendár platieb
- externá účtovnícka firma si z Dishboardu sťahuje všetky údaje – nie je tak potrebné používať samostatné úložiská a najmä, ak sa nejaký doklad stratí, v Dishboarde sa vždy nájde.
Dishboard prináša ovocie
Využívanie Dishboardu pomohlo Automatu Matuška hneď v niekoľkých ohľadoch, no hlavné prínosy sú nasledovné:
- Zníženie "pour costu" o 4 % a ďalšia optimalizácia nákladov
- Výkaz P&L a ďalšie reporty, ktoré Dishboard v reálnom čase generuje na základe údajov o príjmoch a nákladoch, poskytli Danielovi a jeho tímu užitočné informácie o nákladoch na suroviny aj iných výdavkoch. Tie im umožnili odhaliť priestory na optimalizáciu.
„Vieme, aký je ideálny food cost, vieme, ako máme nastavené receptúry. Ale potom vidíme ten skutočný food cost v Dishboarde. Keď tam je odchýlka, môžeme to riešiť,“ hovorí Daniel.
Fakty z tanku
Krásnym napeneným príkladom je pour cost pri pive, kde sa im s pomocou Dishboardu podarilo odhaliť podobnú odchýlku! Vďaka technickým úpravám procesu prerážania sudov a dodatočnému školeniu personálu následne dokázali pour cost znížiť o 4 % (*náklady na čapovanie piva)!
Okrem toho využívajú výkaz P&L aj na sledovanie súm, ktoré platia jednotlivým dodávateľom. Tieto dáta slúžia ako podklad na proaktívnu komunikáciu s dodávateľmi a optimalizáciu cien.
Okrem toho využívajú výkaz P&L aj na sledovanie súm, ktoré platia jednotlivým dodávateľom. Tieto dáta slúžia ako podklad na proaktívnu komunikáciu s dodávateľmi a optimalizáciu cien.
A viete, čo je na tom najlepšie?
Všetko si jednoducho vyfiltrujete vo výkaze P&L, takže dodávateľov s najväčšími objemami má Daniel pod kontrolou a môže „tlačiť na cenu“, čím samozrejme podporuje dlhodobo zdravé nastavenie food costu a marží.
Čas sú peniaze!
Úspora času pri finančnom riadení až 35 hodín mesačne – a to nie je žiadny vtip, vážení!
Podľa Danielovho odhadu dnes týmito úkonmi strávi približne 15 hodín mesačne, zatiaľ čo v minulosti na tom mohli tímovo prepracovať až 50 hodín. To znamená úsporu 35 hodín – predstavte si, čo všetko by sa za ten čas dalo stihnúť. Napríklad... no, čo by ste robili vy?
Najväčšie časové úspory vznikajú pri spracovaní, schvaľovaní a platení faktúr.
Podľa Danielovho odhadu dnes týmito úkonmi strávi približne 15 hodín mesačne, zatiaľ čo v minulosti na tom mohli tímovo prepracovať až 50 hodín. To znamená úsporu 35 hodín – predstavte si, čo všetko by sa za ten čas dalo stihnúť. Napríklad... no, čo by ste robili vy?
Najväčšie časové úspory vznikajú pri spracovaní, schvaľovaní a platení faktúr.
Nočná mora, ktorá netrvala večne!
Pred zavedením Dishboardu tento proces fungoval asi ako scenár z béčkového filmu:
Interná účtovníčka najskôr predpripravila faktúry na schválenie v papierovej forme. Tieto faktúry následne manažér schválil podpisom, aby ich interná účtovníčka opäť naskenovala a poslala externej účtovníčke na úhradu.
Celý proces bol tak komplikovaný, že aj Bruce Willis by radšej podstúpil znovu Armageddon, než aby na to šiel bez Dishboardu.
Úsvit
Teraz sa celý tento proces odohráva elektronicky v Dishboarde, kde si faktúry môžu interná účtovníčka aj manažér priamo schvaľovať, a namiesto externej účtovníčky ich vďaka jednoduchosti a prehľadnosti Kalendára platieb platí priamo majiteľ.
Už žiadne hľadanie správneho podpisu, žiadne skenovanie – len pár kliknutí a je hotovo!
Už žiadne hľadanie správneho podpisu, žiadne skenovanie – len pár kliknutí a je hotovo!
Krôčik po krôčiku a na záver možno len povedať...
Dishboard tímu z Automatu Matuška slúži ako centrálne miesto pre finančné riadenie podniku. Kombinácia technológie a funkcií Dishboardu uľahčuje interné procesy a dátové reporty umožňujú efektívne plánovanie a optimalizáciu nákladov.
Danielov tím tak môže venovať viac času dôležitým veciam, ako je hľadanie perfektnej receptúry na letný špeciál alebo organizovanie interných turnajov v beer-pongu :)
Danielov tím tak môže venovať viac času dôležitým veciam, ako je hľadanie perfektnej receptúry na letný špeciál alebo organizovanie interných turnajov v beer-pongu :)
Chcete dosiahnuť rovnako skvelé výsledky aj vo vašom gastro podniku?
Povedzte nám svoj príbeh
a my vám pripravíme riešenie na mieru!
a my vám pripravíme riešenie na mieru!
Manage cookies
Cookie Settings
Cookies necessary for the correct operation of the site are always enabled.
Other cookies are configurable.
Other cookies are configurable.
