EET 2.0 pro restaurace, kavárny a bary: co evidovat od 1. ledna 2027 a jak se připravit

13. 11. 2026 · Aktualizováno: 13. 11. 2026 · 12 min čtení · Tým Dishboard

Elektronická evidence tržeb se vrací. Zákon č. 180/2026 Sb. byl přijat a EET 2.0 startuje 1. ledna 2027, tentokrát bez postupných vln: všechny podniky začínají najednou. Pro restauraci, kavárnu nebo bar to znamená, že údaje o každé platbě u stolu, na baru nebo přes QR kód půjdou finanční správě. Účtenky přitom už tisknout nemusíte. Níže najdete, co se přesně mění, které platby evidovat, co bude se spropitným a co je potřeba stihnout do konce roku.

Co je EET 2.0 a v čem se liší od původní EET

EET 2.0 je druhá verze elektronické evidence tržeb. První fungovala od roku 2016 a od 1. ledna 2023 byla zrušena. Nová verze je navržená jednodušeji: méně údajů, žádná povinnost tisknout účtenky a jeden start pro všechny místo postupných vln. Věcně je hlavní rozdíl v tom, že se evidují jen takzvané kontaktní platby, tedy platby při osobním kontaktu s personálem nebo přímo v provozovně. Úhrada faktury převodem mimo prodejnu nebo platba přes platební bránu se neeviduje.

Kdy EET 2.0 startuje: termíny, které si zapište

Harmonogram určuje Finanční správa. Pro majitele podniku jsou důležitá tři data: od 1. listopadu se můžete zaregistrovat a požádat o certifikáty, od 1. prosince funguje bezplatná webová aplikace MOJE eet pro nejmenší podnikatele a od 1. ledna 2027 se musí evidovat tržby. Leden je podle Finanční správy pilotní měsíc: tržby se evidují standardně a skutečná data jdou do systému, finanční správa ale v lednu nebude plnění povinností vymáhat. Je to prostor na doladění pokladen, ne odklad. Zákon žádné pilotní období nezná, proto mějte evidenci připravenou od prvního dne.

• 9. 9. 2026 – Poslanecká sněmovna přehlasovala Senát a zákon je definitivní. 17. 9. ho podepsal prezident, 7. 10. vyšel ve Sbírce zákonů jako č. 180/2026 Sb.
• 1. 11. 2026 – v daňové informační schránce (DIS+) na portálu MOJE daně se otevřela registrace k EET 2.0: zadání evidenčních jednotek a žádost o certifikát pro evidenci tržeb.
• 1. 12. 2026 – start bezplatné webové aplikace MOJE eet pro drobné podnikatele.
• 1. 1. 2027 – začátek evidence pro všechny najednou, leden v pilotním režimu.

Koho se EET 2.0 týká v gastru a kdo má výjimku

Pravidlo je jednoduché: evidovat musí každý, kdo v rámci podnikání přijímá kontaktní platby za zboží a služby. V gastru jsou to téměř všichni: restaurace, kavárny, bary, bistra, hospody, cukrárny, food trucky (platba ve vozidle podnikatele je podle zákona také kontaktní), stánky, catering s platbou na místě i hotelové restaurace. Na právní formě nezáleží: OSVČ i s. r. o. evidují stejně. Nezáleží ani na výši tržeb, žádný limit obratu zákon nestanoví.

Kdo evidovat nemusí

Výjimek je v gastru málo. Evidovat nemusí školy a školská zařízení u stravování, které sami poskytují dětem, žákům a studentům, a neziskové organizace u příjmů z nepodnikatelské činnosti. Z evidence jsou vyjmuté také prodejní automaty, takže kávový automat na chodbě se neeviduje. Nejdůležitější výjimkou je ale režim EET OFF.

Režim EET OFF: pro koho a za kolik

EET OFF mohou využít jen fyzické osoby v prvním pásmu paušálního režimu, jejichž příjmy za předchozí zdaňovací období nepřesáhly 1 milion Kč. Platí za to přirážku 1 400 Kč měsíčně k paušální záloze. Přihlásit se je potřeba do desátého dne zdaňovacího období, pro rok 2027 do 11. ledna 2027. Během roku se režim nemění a odhlásit se lze až od začátku dalšího roku. Pokud příjmy v průběhu roku přesáhnou 1 milion Kč, přirážka se platí do konce roku a evidovat se začíná od dalšího. Pro malou kavárnu, kterou majitel vede sám, to může být řešení. Restaurace s personálem podmínky obvykle nesplní a s. r. o. se do režimu EET OFF přihlásit nemůže vůbec.

Režim EET OFF na eet.gov.cz: podmínky, přihlášení a odhlášení

Které platby v restauraci evidovat a které ne

Zákon nedělí platby na hotovostní a bezhotovostní, ale na kontaktní a platby na dálku. Kontaktní platba proběhne při osobním kontaktu hosta s personálem nebo přímo v provozovně, u food trucku i ve vozidle. Hotovost se eviduje vždy, i bez osobního kontaktu. Karta, QR kód, stravenky, poukázky, dárkové karty nebo kryptoměny jen tehdy, když jde o kontaktní platbu. Úhrada faktury převodem z kanceláře zákazníka nebo platba přes platební bránu na webu jsou platby na dálku a neevidují se. V tabulce najdete situace, které v podniku řešíte každý den.

* Podle výkladu zákona, Finanční správa to zatím výslovně nepotvrdila.

Spropitné: osvobození do 7 % příjmů a co to znamená pro personál

Spolu s EET 2.0 prošlo zákonem to, o co gastro usilovalo roky: dobrovolné spropitné zaměstnanců bude od 1. ledna 2027 osvobozené od daně z příjmů i od pojistného. Strop je 7 % z měsíčních příjmů podniku ze stravovacích služeb. Limit se dělí rovným dílem mezi zaměstnance, kteří v daném měsíci spropitné dostali, nebo může zaměstnavatel určit jiné částky, pokud jejich součet 7 % nepřekročí. Osvobození platí jen pro zaměstnance: spropitné, které dostane sám majitel jako OSVČ, zůstává jeho příjmem a daní se. Osvobození platí také jen tam, kde se jí na místě v provozovně: na stánky, food trucky a prodej přes okénko se nevztahuje. Spropitné zaměstnanců se do EET neeviduje, to, které je příjmem podniku nebo majitele-OSVČ, ano. Vést ho ale musíte zvlášť: kvůli mzdám a také proto, abyste při kontrole doložili, že limit 7 % nebyl překročen. Spropitné z karet, které chodí na účet podniku, je dobré v účetnictví hned oddělit od tržeb, jinak se smíchá s obratem.

Co udělat:

• Vést spropitné odděleně od tržeb, v pokladně nebo v tabulce po směnách.
• Dohodnout a sepsat pravidla, jak se spropitné dělí mezi personál.
• Spropitné z karet a QR párovat s výpisem z banky zvlášť, aby se nepletlo s tržbami.

Nižší DPH na nealko a sleva na dani: co gastro dostává navíc

Spolu s EET 2.0 dostává gastro dvě úlevy. Od 1. ledna 2027 se nealkoholické nápoje podávané v restauraci přesouvají do snížené sazby DPH 12 % (dnes 21 %), alkohol včetně točeného piva zůstává ve 21 %. A podnikatel – fyzická osoba, který začne evidovat tržby, si může jednorázově uplatnit slevu na dani 5 000 Kč za první zdaňovací období s evidovanou tržbou. Pro restauraci s barem je důležitější první změna: limonády, káva a čaj se sazbou 12 % znamenají o několik procent vyšší marži u jedné z nejprodávanějších kategorií.

Co zkontrolovat v podniku:

• Nastavit sazbu 12 % pro nealko v pokladně a v účetnictví od 1. 1. 2027.
• Rozdělit kombinované položky (menu s nápojem) mezi sazby 12 % a 21 %.
• Ověřit nárok na jednorázovou slevu 5 000 Kč, pokud podnikáte jako fyzická osoba.

Potřebujete novou pokladnu? Většinou ne

Finanční správa výslovně uvádí, že ve většině případů nové zařízení potřeba není. Stačí, aby pokladna byla online, uměla odeslat údaje o tržbě a přijmout potvrzení. Velké pokladní systémy pro gastro, například Dotykačka nebo Storyous, připravenost na EET 2.0 už ohlásily a testovací prostředí Finanční správy mají dodavatelé k dispozici od července. Nejmenší podniky bez pokladny mohou od 1. prosince používat bezplatnou webovou aplikaci MOJE eet, stačí jim telefon. Účtenky tisknout nemusíte, ale když si o ni host řekne, vydat ji musíte – papírovou, nebo elektronickou.

Na co se zeptat dodavatele pokladny:

• Je aktualizace pro EET 2.0 v ceně licence, nebo se platí zvlášť?
• Kdo nahraje certifikát: vy, nebo dodavatel?
• Jak pokladna řeší výpadek internetu a dodatečné odeslání do 48 hodin?
• Umí oddělit spropitné od tržby a hlídat limit 7 %?
• Jak se eviduje tržba na zařízení kurýra? Umí pokladna evidovat tržbu za jiného poplatníka v pověření?

Checklist: co udělat do 1. ledna 2027

Příprava zabere týdny, ne dny: certifikát, nastavení pokladny, proškolení směn. Začít se vyplatí hned, registrace je otevřená od 1. listopadu, ne až poslední týden v prosinci.

1. Zeptat se dodavatele pokladny, kdy a jak dostanete aktualizaci pro EET 2.0 a co budete nastavovat sami.
2. Registrace běží od 1. 11. 2026: přihlásit se do DIS+ na portálu MOJE daně, zadat evidenční jednotky (každou provozovnu, food truck jako vozidlo, web s objednávkami) a požádat o certifikát.
3. Nahrát certifikát do pokladny; jeden certifikát může pokrýt více zařízení.
4. Nastavit mezní dobu odezvy (nejméně 2 s) a ověřit, že pokladna umí při výpadku internetu odeslat údaje dodatečně, nejpozději do 48 hodin.
5. Rozdělit platby na evidované a neevidované: web, platformy rozvozu, faktury, zálohy.
6. Rozvoz: nastavit zařízení kurýrů na DIČ restaurace. U externího rozvozce si smluvně určit, kdo tržbu eviduje.
7. Spropitné: vést odděleně a sepsat pravidla pro tým.
8. Nealko od 1. 1. 2027 v sazbě 12 % a kontrola kombinovaných položek.
9. V nastavení zrušit povinný tisk účtenek a nechat tisk na žádost; sundat starou ceduli o EET, pokud ještě visí.
10. Proškolit směny: co se eviduje, co dělat při výpadku a jak vydat účtenku na žádost.
11. Zapsat si datum startu 1. 1. 2027 a v lednu poprvé zkontrolovat data: sedí tržby v pokladně, v EET a v bance?

Kontroly a pokuty: jak bude finanční správa EET 2.0 hlídat

Za porušení povinností při evidenci hrozí pokuta až 500 000 Kč. Hlavní změna ale není ve výši pokut, nýbrž v metodě: kontrola stojí na analýze dat. Systém porovnává podnik s podobnými provozovnami v oboru a regionu a na místní šetření se chodí tam, kde se čísla výrazně odchylují. Kontrolní nákupy mají přicházet při konkrétním podezření, ne podle plánu. Pro majitele z toho plyne jediné: tržby, jejich časové rozložení i sezónnost uvidí finanční správa téměř v reálném čase. Rozdíly mezi pokladnou, EET a bankou je proto lepší najít sami dřív než kontrola.

Jaké údaje se s každou platbou odesílají:

• Identifikace podnikatele (DIČ), evidenční jednotka a označení pokladny.
• Datum a čas, celková částka a pořadové číslo tržby.
• Nic o položkách a sazbách DPH: méně údajů než v původní EET.

Co EET 2.0 znamená pro finance restaurace

EET 2.0 sama o sobě ekonomiku podniku nemění, ale tržby zprůhlední pro stát. Vyplatí se, abyste je stejně dobře viděli i vy. Hlídat je potřeba tři místa: denní párování tržeb z pokladny s platbami na účtu (karty a QR přicházejí se zpožděním a po odečtení poplatků, hotovost se vkládá zvlášť), tržby ve výsledovce po dnech a provozovnách a spropitné, které musí být v účetnictví odděleně od tržeb. Dishboard propojí pokladnu s bankou a platby spáruje automaticky. Rozdíly mezi tržbami v pokladně, tedy tím, co jde do EET, a výpisy z banky tak vidíte hned, ne až na konci měsíce u účetní.